桑の葉

クワ（桑）は、熱帯から亜熱帯に分布しているクワ科クワ属の植物です。落葉性の低～高木で、木の高さは数メートルのものから10メートルを越える木まであります。葉は、薄くて艶があり、葉のふちがギザギザとしている丸いハート型のもの（主に高木）と、切れ込みが入って尖っているもの（主に若い低木）があります。
桑の花の開花は春で、初夏（４〜５月）には果実が熟します。桑の果実はマルベリーと呼ばれ、甘酸っぱくて美味しく、形は木苺（ラズベリー）を細くしたような形をしています。熟すまでは白っぽくてまだ酸味が強いので、完全に熟して赤黒くなり甘味を増したものを収穫して利用します。

クワの利用方法

クワの葉は、青汁や健康茶にされます。若葉を山菜料理として食用もされます。
マグワという種の桑の葉は、蚕が食べる餌に用いられます。
クワの実は甘酸っぱくて美味しく食用されています。生食される他、ドライフルーツや果実酒としても用いられます。
クワの根や茎の皮の白い部分を桑白皮（そうはくひ）と呼び、生薬として用いられています。

クワの栄養成分①：豊富なビタミン・ミネラル

桑の葉は、青汁にされたり、蚕の餌にもなるほど栄養が豊富で、特にカルシウムや鉄分・亜鉛など健康に係るミネラルが、突出して多く含まれています。緑黄色野菜やほかの青汁素材との比較では、それぞれ数倍から数十倍になるほど、カルシウムや鉄分が多く含まれます。また、その他にはカロテンやビタミンB1、B2、Eも、豊富に含まれています。

桑の実の方は、ポリフェノールやアントシアニン、フラボノイドが豊富に含まれるので、抗酸化力が高い果実と言われています。ビタミンでは、特にビタミンＥの含有量が多く、またビタミンＣも豊富に含まれます。その他、ミネラルでは亜鉛・マグネシウム・カリウムなどが含まれ、特に亜鉛はクワの葉よりも多く含まれています。

★ 桑の葉と他の野菜や煎茶との比較 ★

桑葉の機能性成分を詳細に分析して、煎茶ならびに他の野菜と比較検討してみました！

機能性成分	桑葉	煎茶	他の野菜
カルシウム	２６９９ｍｇ	４４０ｍｇ	４３ｍｇ（キャベツ）
Ｐ	２３８ｍｇ	２８０ｍｇ	２４ｍｇ（カブ）
鉄	４４．１ｍｇ	２０．０ｍｇ	０．３ｍｇ（カブ）
ナトリウム	３９．９ｍｇ	３ｍｇ	６ｍｇ（キャベツ）
カリウム	３１０１ｍｇ	２２００ｍｇ	２８０ｍｇ（サヤインゲン）
レチノール	６７０ＩＵ	０	－
カロチン	７４４０μｇ	１３０００μｇ	７３００μｇ（ニンジン）
ビタミンＡ	４１３０ＩＵ	７２００ＩＵ	１１００ＩＵ
ビタミンＢ１	０．５９ｍｇ	０．３５ｍｇ	０．０２ｍｇ（ゼンマイ）
ビタミンＢ２	１．３５ｍｇ	１．４０ｍｇ	０．０２ｍｇ（フキ）
ナイアシン（ニコチン酸）	４．０ｍｇ	４．０ｍｇ	０．５ｍｇ（トマト）
ビタミンＣ	３１．６ｍｇ	２５０ｍｇ	７ｍｇ（タマネギ）
食物繊維	不溶性４５．０ｇ可溶性７．９ｇ	粗繊維１０．６ｇ	粗繊維２．７ｇ（大根葉）

ミネラルが豊富で、ビタミン類の含有量も煎茶に引けを取らない食品素材であることが、明らかに。
特にカルシウムの含有では、桜海老や煮干の２２００ｍｇを上回る結果が出ています！

クワの栄養成分②：ＤＮＪやＧＡＢＡによる生活習慣対策

★ ＤＮＪ（１-デオキシノジリマイシン）とは ★

桑の葉には、ＤＮＪが豊富に（約０．１％対乾燥物）含まれています。ＤＮＪは、桑に特有の成分で、桑以外の植物には僅かにしか見出されていません。ＤＮＪは、腸管内において、糖分解酵素（α－グルコシダーゼ）に強力に働く作用があり、その化学構造はグルコース（ブドウ糖）に非常に良く似ています。

★ 糖の消化吸収を穏やかにするＤＮＪ ★

ＤＮＪは、ブドウ糖（グルコース）とよく似た構造をしているので、小腸の酵素（αグルコシダーゼ：食べ物をブドウ糖に分解する為に出す酵素）と結合してしまうことによって、食べ物のブドウ糖への分解がされず食後の急激な糖の吸収や上昇が抑制されます。ＤＮＪにはαＧＩ作用（αグルコシターゼによる糖の吸収を抑える作用）があり、糖対策として注目されています。
また、ＤＮＪによって小腸では吸収されなかった糖質が、大腸の腸内細菌によって分解されると大腸内で分解に伴うガスが発生して大腸を刺激するので、腸内の活動が活発になると言われます。

★ ガンマーアミノ酪酸やギャバの働き ★

桑の葉にはＧＡＢＡが豊富に含まれています。Ｇamma-Ａmino Ｂutyric Ａcid（γ-アミノ酪酸）を略してＧＡＢＡ（ギャバ）と呼ばれます。ＧＡＢＡは圧に良いと言われており、緊張を和らげたり興奮を鎮めたりする働きがあると言われます。このため桑の葉は、糖の他に圧にも良いだけでなくストレスにも良く、桑の葉を煎じて飲むことによってリラックスが促され気持ちが穏やかになると言われています。

生薬としての桑白皮

冬季にマグワの根を掘って皮を剥ぎ、天日乾燥したものを桑白皮（そうはくひ）と言います。桑白皮は白色～淡黄色で皮の薄いものが良品で、その効果は身体の圧や糖に良いと言われ、また気を鎮め水の流れを整える生薬と言われています。伝統的な分類では、性が寒、味は甘、帰経は肺で、主に身体の気を鎮める薬に分類されています。

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桑の葉　短冊　【徳島県産】　500g

3,500円(内税)

カルシウムや鉄、亜鉛の含有量が多い桑の葉。DNJ（TM）を含み、糖に良いと言われており、生活習慣対策にも。ヤマダ薬研の桑の葉の短冊500gです。（通常配送）
おいしく飲む桑の葉　105ｇ（3.5g×30本）

3,564円(内税)

青汁タイプの桑の葉。桑の葉を主成分に、食物繊維（イヌリン）と亜鉛配合で、ダイエットの強い味方。甘いものを控えたい方、糖が気になる方に。
桑の葉粒　約270粒×2箱　ＤＮＪ含有

8,800円(内税)

ＤＮＪ含有の健康食品「桑の葉」粒。甘いものを控えたい方に、糖分が気になる方におすすめです。
桑の葉　【日本産】　刻　500g

3,600円(内税)

特徴成分にDNJ（TM）を含み、万能的な健康茶として親しまれてきた桑の葉茶。高砂薬業の「桑の葉」500g入りです。
桑の葉粒　約270粒

4,500円(内税)

まずは１箱から。ＤＮＪ含有の健康食品「桑の葉」粒。甘いものを控えたい方に、糖分が気になる方におすすめです。

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金額	￥3000 未満	￥4800 未満	￥8000 未満	￥10000 未満	￥15000 未満	￥15000 以上
北海道	￥1500	￥1300	￥1100	￥900	￥500	無料
沖縄県	￥1200	￥1000	￥800	￥600	￥300	無料
北東北	￥1100	￥900	￥700	￥400	無料	無料
本州四国九州	￥900	￥700	￥500	無料	無料	無料

※ 北東北：青森県・秋田県・岩手県

代引き手数料
5000円未満 → 250円　　5000円以上 → 無料

サイズ	約60サイズ未満	約120サイズ未満	約120サイズ以上
北海道	￥1400	￥1700	￥2100
沖縄県	￥1100	￥1600	￥2700
北東北	￥1000	￥1300	￥1700
本州四国九州	￥700	￥1000	￥1300

※ 北東北：青森県・秋田県・岩手県

本州・四国・九州は10000円以上、北海道・沖縄は15000円以上で送料無料

代引き手数料
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北海道	￥1450	￥1200	￥1050	￥800	￥400	無料
沖縄県	￥1150	￥900	￥750	￥500	￥200	無料
北東北	￥1050	￥800	￥650	￥300	無料	無料
本州四国九州	￥850	￥600	￥450	無料	無料	無料

※ 北東北：青森県・秋田県・岩手県

サイズ	約60サイズ未満	約120サイズ未満	約120サイズ以上
北海道	￥1350	￥1650	￥2050
沖縄県	￥1050	￥1550	￥2650
北東北	￥950	￥1250	￥1650
本州四国九州	￥650	￥950	￥1250

※ 北東北：青森県・秋田県・岩手県

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合計額	対面配達
2000円未満	300円
3000円未満	250円
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薬草のご注文の場合、賞味期限内でありましても、保管中に鮮度・色味等が変化する場合があり、当店で受注・検品後、メーカーから取り寄せてお送りさせて頂く場合があります。ご希望の日時に添えない場合があります。
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